| ふろふき大根の肉味噌だし仕立て （大根ほくっ！と食べたい時に） 
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《材料》 大根・・・半分 出汁昆布・・・１０ｃｍ 豚挽肉・・・１００ｇ 玉葱・・・半分 赤味噌・・・70ｇ 貝割草・・・適量 砂糖・・・カップ４分の１ 水・・・カップ４分の１ ケチャップ・・・大匙１強 醤油・・・大匙強１ 胡麻油・・・大匙２ 《調理器具》 大きめの鍋 |
| ふろふき大根の肉味噌だし仕立て （大根ほくっ！と食べたい時に）
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《材料》 大根・・・半分 出汁昆布・・・１０ｃｍ 豚挽肉・・・１００ｇ 玉葱・・・半分 赤味噌・・・70ｇ 貝割草・・・適量 砂糖・・・カップ４分の１ 水・・・カップ４分の１ ケチャップ・・・大匙１強 醤油・・・大匙強１ 胡麻油・・・大匙２ 《調理器具》 大きめの鍋 |
| 《作り方》 |
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| １ | 大根を縦半分に割り、それを2センチ幅に切る(時間あったら面取り) |
| ２ | あれば米のとぎ汁でサッと茹でる(なければ水で) |
| ３ | ザルにあける。 |
| ４ | 煮物に使うよな鍋に、昆布と一緒に大根を入れて柔らかくなるまで煮る(弱火) |
| ５ | 玉葱を微塵切り(粗微塵でもいい) |
| ６ | 小鍋に胡麻油を入れて熱し、玉葱と豚挽肉を炒める。 |
| 7 | 砂糖・赤味噌・醤油・水を入れて弱火でとろみがつくまで煮る。 |
| ８ | お椀によそって、貝割れ草を散らして食べる(煮るのに使った出汁も、タップリ入れてね) |
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