| じゃがいもと玉葱のミルクスープ （凍えて帰ってくる家族のために）  |
《材料》 じゃがいも・・・４個 玉葱・・・１個 バター・・・大匙４ 固形スープの素・・・２個 牛乳・・・２００ｃｃ 塩・・・小匙2分の1 胡椒・・・適量 パセリの微塵切り・・・適量 《調理器具》 中鍋 |
| じゃがいもと玉葱のミルクスープ （凍えて帰ってくる家族のために） |
《材料》 じゃがいも・・・４個 玉葱・・・１個 バター・・・大匙４ 固形スープの素・・・２個 牛乳・・・２００ｃｃ 塩・・・小匙2分の1 胡椒・・・適量 パセリの微塵切り・・・適量 《調理器具》 中鍋 |
| 《作り方》 |
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| １ | 玉葱を薄切りにする |
| ２ | じゃがいもは皮を剥き、中程度のものなら２つ、大きいものなら４つに切る |
| ３ | 鍋にバター３を溶かして玉葱をしんなりするまで炒め、じゃがいももちょっと炒める |
| ４ | 水４カップと固形スープの素を入れて、最初強火で沸騰したら灰汁とり、その後弱火で15分煮る |
| ５ | じゃがいもに竹串が通る柔らかさになったら牛乳を加えて１５分煮る |
| ６ | 塩・胡椒で味を整えて、食べる前に残りのバターを溶かしいれ、パセリをふる |
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