| とってもザッパなスパゲティソース （たいしたことしなくても、イタリア〜ンなお味！）  |
《材料》 トマト（完熟）・・・大２個 アンチョビ缶・・・１個 オリーブ・・・４個（缶や瓶の） 玉葱・・・半分 ローリエ・・・１枚 オリーブオイル・・・適量 《調理器具》 中鍋 |
| とってもザッパなスパゲティソース （たいしたことしなくても、イタリア〜ンなお味！） |
《材料》 トマト（完熟）・・・大２個 アンチョビ缶・・・１個 オリーブ・・・４個（缶や瓶の） 玉葱・・・半分 ローリエ・・・１枚 オリーブオイル・・・適量 《調理器具》 中鍋 |
| 《作り方》 |
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| １ | トマトは湯剥きしてザク切りにする |
| ２ | 玉葱、アンチョビ、オリーブはそれぞれ微塵切りにする |
| ３ | 鍋にオリーブオイルを入れ、玉葱を炒め、そこにアンチョビとオリーブを入れ一炒め |
| ４ | トマトのザク切りとローリエを入れて、少し煮る（トマトの形がなくなる程度まで） |
| 以上で終わり。 実際に食べる時は、お好きな具をオリーブオイルで炒めたものに ソースをからませ仕上げます。 （大蒜の微塵切り入れてもいいよ。塩胡椒は好みに加減してね） |
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| 注) | 大体、４人前分のソースです。 |
| 私の好みの具は、茄子の輪切りと茸類に海老と帆立貝柱かしら |
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