| 赤味噌仕立ての、とろろ御飯 （懐かしくってホッとする味。色々な物や事に疲れた時に）  |
《材料》 大和芋・・・２００ｇ前後 出汁・・・３００ｃｃ 赤味噌・・・大匙２ 酒・・・大匙１ 醤油・・・ひと垂らし 万能葱・・・適量（アサツキでもいいです） ノーワックス蜜柑の皮・・・２分の１個分 《調理器具》 大きなボウルとザル 保存容器 （または冷凍庫用の密閉袋など） |
| 赤味噌仕立ての、とろろ御飯 （懐かしくってホッとする味。色々な物や事に疲れた時に） |
《材料》 大和芋・・・２００ｇ前後 出汁・・・３００ｃｃ 赤味噌・・・大匙２ 酒・・・大匙１ 醤油・・・ひと垂らし 万能葱・・・適量（アサツキでもいいです） ノーワックス蜜柑の皮・・・２分の１個分 《調理器具》 大きなボウルとザル 保存容器 （または冷凍庫用の密閉袋など） |
| 《作り方》 |
|
| １ | 大和芋を摩り下ろす |
| ２ | 出汁に赤味噌・酒・醤油を混ぜるたのを 大和芋に少しづつ入れながら混ぜる |
| ３ | 蜜柑の皮をお湯に通して柔らかくした後、内側の白いのをこそげ取る |
| ４ | 蜜柑の皮と万能葱を微塵切りにして、それぞれ薬味とする |
| 注） | ノーワックス蜜柑が手に入らない時は、湯通しを丹念にしてワックスを極力落とす か、柚等の柑橘系果物で代用。 （どちらかというと、柚で代用しちゃうことが多いけど、ほんとは蜜柑がベスト） |
| 米と押し麦半々で炊いた麦ご飯や、豆腐、冷や蕎麦、茹でたオクラにかけたり、 バリエーションが楽しめるのが気に入ってます。 |
お手数おかけしますが、ブラウザの[戻る]ボタンなどで戻ってくださいませ。
Copyright(C)1996 Yayoi Tsuruta
All rights reserved.
画像・文章の無断転載・転用はお断りします。