セロリが主役の野菜スープ

セロリが主役の野菜スープ
（今風ではない、懐かし味）

《材料》

葉付きセロリ・・・１本
玉葱・・・半分
人参・・・半分
バター・・・大さじ１
コンソメキューブ・・・２個
塩・胡椒・・・少々

《調理器具》

中鍋

	《作り方》
１	葉付きセロリは１～２センチ幅に切り、玉葱は縦方向に薄くスライス、人参は皮を向き薄くスライスする。
２	鍋にバターを溶かし、野菜類をしんなりするまで炒める。
３	水カップ４を注ぎ、砕いたコンソメキューブを入れ、途中アクを取りながら１０分ほど煮、塩・胡椒で味を整える。

こういった野菜のスープ、多分どなたもがお作りになるかとは思うのですが、我が家風のを書いておいても
イイかな？・・・なぁんて載せてみました。
フランスパンの薄切りを軽くトーストしたのを添えて食べても美味しいです。
余った場合は茹でて潰したジャガイモと一緒にミキサーにかけ、ミルクとちょっぴりの生クリームを加えて
冷蔵庫へ！
翌日の冷たいスープも、気分が変わって良か良か。(^-^)/

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