| オリーブオイル仕立ての玉葱味噌汁 （母に教えてもらいました）  |
《材料》 玉葱・・・中1個 パセリ・・・少々 オリーブオイル・・・大さじ１〜２（なるべくバージンオイルを) コンソメキューブ・・・1個 合わせ味噌・・・大さじ4 水･･･800cc 《調理器具》 鍋 |
| オリーブオイル仕立ての玉葱味噌汁 （母に教えてもらいました） |
《材料》 玉葱・・・中1個 パセリ・・・少々 オリーブオイル・・・大さじ１〜２（なるべくバージンオイルを) コンソメキューブ・・・1個 合わせ味噌・・・大さじ4 水･･･800cc 《調理器具》 鍋 |
| 《作り方》 |
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| １ | 玉葱1個は半分に切り、全て薄切りにし、そのうち４つまみ分(約1/16カット分くらい？)を別にしておく。 |
| ２ | パセリを微塵切りにしておく。 |
| ３ | 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉葱を炒める。 |
| ４ | 水800ccを加え、コンソメキューブを砕いて入れ、数分煮る。 |
| ５ | 味噌を溶き入れる。 |
| ６ | 汁椀などに盛り、別にしておいた玉葱とパセリを上から散らす。 |
| 2月、孫のためのお雛様を飾りに来た母が教えてくれた、ちょっと変ったお味噌汁です。 普段何気なく作っている玉葱のお味噌汁も、ちょっと目先を変えただけで、随分ハイカラなお味に変身するんですね。 「最近は以前ほどあまり料理をしなくなった」などと寂しいことを言っていた母なのですが、意外にやるじゃん！ まだまだ寒い風が吹く2月、暖か〜いお味噌汁をどうぞ。 血液サラサラ効果も期待できま〜す♪ |
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