ハッシュ・ド・ビーフ

豚汁
（寒い夜にはこれが一番！　根菜もたっぷり摂りましょう♪）

《材料》

豚薄切り肉・・・３５０ｇ
ごぼう・・・小１本
大根・・・１０ｃｍほど
人参・・・１／２本
こんにゃく・・・１枚
長ネギ・・・１本

出汁・・・６カップ
味噌・・・大さじ５強
酒・・・大さじ２
醤油・・・大さじ１／２

胡麻油・・・少々

	《作り方》
１	豚肉は食べやすいサイズにカットしておく。
２	ごぼうは皮を剥き、斜め薄切りにし、ボウルにはった水に入れアク抜きする。
３	人参は５ｍｍ厚のイチョウ切り、大根は1ｃｍ厚のイチョウ切り、長ネギは１ｃｍ厚の小口切りにする。
４	こんにゃくはひとくち大の色紙切りにし、水から茹でてアク抜きし、水気をきっておく。
５	鍋を火にかけ胡麻油を大さじ１ほど入れ、水気を切ったゴボウ、人参・大根を入れ、油が馴染むよう炒める
６	出汁を注ぎ強火で煮、アクをとり、弱火で時々浮いてくるアクをとりながら5分くらい煮る。
７	味噌を大さじ３溶き入れ、酒と豚肉も入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
８	残りの味噌を溶き入れ、醤油を入れ、長ネギを加え、最後に一煮して出来上がり！
９	食す時は、お好みで一味唐辛子を加えてみてくださいね♪

我が家では、今夜はすご～く寒くなりそう～！なんて日の夕食に、しばしば登場します。
これといった特徴はない、よくあるタイプの豚汁ですが、普通に美味しい♪安心の一品です。
ばっかり食いの気がある娘は、「ほんやくこんにゃく～（出：ドラえもん）」と言いながらこんにゃくばかりを食べ、
私達の御椀の中のこんにゃくまで狙ってくるので、時々真剣に怒られていますが・・・（汗）。

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