豚汁
(寒い夜にはこれが一番! 根菜もたっぷり摂りましょう♪)


《材料》

豚薄切り肉・・・350g
ごぼう・・・小1本
大根・・・10cmほど
人参・・・1/2本
こんにゃく・・・1枚
長ネギ・・・1本

出汁・・・6カップ
味噌・・・大さじ5強
酒・・・大さじ2
醤油・・・大さじ1/2

胡麻油・・・少々



《作り方》

豚肉は食べやすいサイズにカットしておく。

ごぼうは皮を剥き、斜め薄切りにし、ボウルにはった水に入れアク抜きする。

人参は5mm厚のイチョウ切り、大根は1cm厚のイチョウ切り、長ネギは1cm厚の小口切りにする。

こんにゃくはひとくち大の色紙切りにし、水から茹でてアク抜きし、水気をきっておく。
 

鍋を火にかけ胡麻油を大さじ1ほど入れ、水気を切ったゴボウ、人参・大根を入れ、油が馴染むよう炒める

出汁を注ぎ強火で煮、アクをとり、弱火で時々浮いてくるアクをとりながら5分くらい煮る。

味噌を大さじ3溶き入れ、酒と豚肉も入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。

残りの味噌を溶き入れ、醤油を入れ、長ネギを加え、最後に一煮して出来上がり!

食す時は、お好みで一味唐辛子を加えてみてくださいね♪


我が家では、今夜はすご〜く寒くなりそう〜!なんて日の夕食に、しばしば登場します。
これといった特徴はない、よくあるタイプの豚汁ですが、普通に美味しい♪安心の一品です。
ばっかり食いの気がある娘は、「ほんやくこんにゃく〜(出:ドラえもん)」と言いながらこんにゃくばかりを食べ、
私達の御椀の中のこんにゃくまで狙ってくるので、時々真剣に怒られていますが・・・(汗)。



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