生姜のアイスクリーム |
《材料》 生姜汁・・・大さじ１強（生姜をすりおろして、汁だけ使う） 生クリーム・・・200cc 牛乳・・・200cc グラニュー糖・・・80g 卵黄・・・3個 バニラビーンズ・・・1/2本 《調理器具》 電動アイスクリームメーカー（我が家の場合はデロンギ） ↑ がない場合、冷凍庫に入れ、ボウル内側が固まってくる頃を 見計らってはスプーン等で混ぜ、好みの硬さになるまで繰り返す。 |
| 《作り方》 |
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| １ | 卵黄とグラニュー糖をダマにならないよう、よく混ぜる。 |
| ２ | バニラビーンズの鞘に切れ目を入れ、ナイフの背でしごき出したバニラ種を混ぜる。 |
| ３ | 生クリーム・牛乳を入れて混ぜ、最後に生姜汁を入れ素早く混ぜる。 |
| ４ | 冷凍庫で最低12時間、できれば15時間以上冷やしたデロンギ本体と蓋・ヘラをセットし、スイッチを入れ、３を少しづつ注ぎ入れる。 |
| ５ | 調理用タイマーを20分にセットする。 |
| ６ | 固まりが悪い場合は、3分電源を切ってからまたスイッチを入れ再攪拌するか、本体ごと冷凍庫で少し寝かせてから再攪拌。 |
＊ 生姜汁を入れてからは、素早く混ぜてくださいネ。 （でないと、モロモロになってしまうことが・・・。 そういう意味では手作業攪拌向きじゃないかも・・・） |