カシスオレンジ Cassis＆Orange
アルコール度数も控えめなので、お酒に弱い人にもうれしいカクテルです。女性なら一度は頼んだことのあるカクテルですよね。カシスリキュールがあれば簡単にお家でもつくれちゃいます♪
＜材料＞
カシスリキュール 45ml
オレンジジュース 適量
＜作り方＞
氷を入れたタンブラーにカシスリキュールとオレンジジュースを注ぎ、軽く混ぜます。
オレンジスライスをグラスに飾るとイイ感じです。
オレンジジュースをグレープフルーツジュースにするとカシスグレープフルーツに、ソーダにするとカシスソーダになります。
-----「ルジェ クレームドカシス」はディジョンの老舗メーカー・ルジェ ラグート社が製造する元祖カシスリキュールです。ワインの産地・ブルゴーニュ地方・コートドール地区の厳選されたカシスのみを使用しています。
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カシスコラーダ Cassis Colada
南国チックでおしゃれな味です。
＜材料＞
ココナッツリキュール 45ml
カシスリキュール 10ml
パイナップルジュース 45ml
ミルク 45ml
飾り：
カットパイナップル 適量
マラスキーノチェリー 適量
＜作り方＞
ココナッツリキュール、カシスリキュール、パイナップルジュース、ミルクをシェイカーに入れて撹拌し、カクテルグラスに注ぎます。グラスにパイナップルとチェリーを飾ります。
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カシスウーロン Cassis Oolong
一見ミスマッチだけど・・・。
＜材料＞
カシスリキュール 30ml
ウーロン茶 適量
＜作り方＞
グラスに氷を入れカシスリキュールを注ぎ、よく冷えたウーロン茶で満たし、撹拌します。 |
 カシスヨーグルト
シンプルでとても簡単。食べたくなったらすぐにできるヘルシーおやつです。適当にスプーンで混ぜながらいただきます。
＜材料＞
ヨーグルト 適量
カシスジャム 適量 |
 カシスヨーグルトムース
カシスの酸味と洋ナシが絶妙なデザート。飾りつけ次第でとってもオシャレなデザートになります♪
＜材料＞
ゼラチン 10～15ｇ
冷水 50～75ｃｃ
カシスリキュール 大さじ2
プレーンヨーグルト 300g
はちみつ （大3弱）
レモンの絞り汁 （大2,1/2）
飾り：
洋なし （缶・2つ割り）50ｇ(1切）
カシスリキュール 小さじ2～4
＜作り方＞
ゼラチンは分量の冷水でふやかし（10分以上）、使う前に湯煎で溶かす。
ボウルにヨーグルト、はちみつ、レモン汁を入れ泡立て器でよく混ぜ溶かす。
そこへカシスリキュールを混ぜる。
湯煎で溶かしたゼラチンを手早く加え混ぜ、水でぬらした器に流し、冷やし固める。
表面にカシスリキュールを広げ、縦に8等分のくし形切った洋なしをハート形にのせて仕上げる。
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カシスのムース
チョコレートのスポンジと組み合わせると、洋菓子屋さんに負けないおいしいケーキができます♪
＜材料＞ ★約６号１台分
| カシス |
２００ｇ |
| 卵黄（Ｍ） |
６個 |
| グラニュー糖 |
１６ｇ |
| 粉末ゼラチン |
７ｇ |
| 水 |
３５cc |
| 生クリーム（７分立て） |
２６０ｇ |
| 卵白 |
４０ｇ |
| グラニュー糖 |
５５ｇ |
カシスはピューレーになった物を使います。
①粉末ゼラチンを水に浸けて置きます。
②少し温めたカシスを裏ごしして卵黄とグラニュー糖を合わせた物の中に入れて合わせます。
③卵白の中にグラニュー糖を入れ火に掛けホイッパーで泡立てます。泡立って来たら、火から降ろし更にミキサーで立てます。メレンゲが出来たら冷蔵庫で冷まします。
④生クリームを７分立てにします。
⑤水でもどして置いた粉末ゼラチンを湯煎で溶かします。
⑥それをカシスの入った②の中に入れて混ぜます。
⑦次に生クリームを１／３程度入れて、合わさったら残りを入れます。
⑧作っておいたメレンゲを１／３入れ綺麗に合わさったら残り全て入れます。
型の中に流し込み、冷蔵庫の中で固めます。固まったら、いろいろなフルーツなどでデコレーションして完成です♪
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